En descendant dans les Caves du Louvre, l’\u0153il est tout de suites attir\u00e9 par des tableaux ou photographies, surplombant les futs. Une touche de modernit\u00e9 color\u00e9e au milieu du bois traditionnel… Mais que font-elles l\u00e0?<\/p>\n

En fait, les Caves du Louvre organisent une fois par mois un vernissage \/ d\u00e9gustation de vin avec les vignerons proposant leurs propres breuvages. A chaque fois, on demande \u00e0 des artistes ce que leur inspire tel ou tel vin et les cr\u00e9ations\u00a0 qui en ressortent sont expos\u00e9es avec les vins qui les ont inspir\u00e9es. Quelques autres cr\u00e9ations des m\u00eames artistes les accompagnent. En ce moment avec le virus, c’est un peu compliqu\u00e9, mais c’est vraiment un \u00e9v\u00e8nement auquel j’aimerais assister. C’est tr\u00e8s original et int\u00e9ressant comme id\u00e9e!<\/p>\n

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Mais cette fois-ci, je ne me suis pas d\u00e9plac\u00e9e aux Caves du Louvre pour la soir\u00e9e Du Vin \u00e0 l’\u0153uvre, mais pour suivre la visite guid\u00e9e des\u00a0 caves et d\u00e9guster quelques uns de leurs vins. Je vous en parle donc tout de suite!<\/p>\n

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Visite Guid\u00e9e des Caves du Louvre<\/h2>\n

D\u00e8s l’entr\u00e9e dans les caves du Louvre, nous entrons dans le vif du sujet: anciennes caves du sommelier de Louis XV (Trudon) , elles \u00e9taient, \u00e0 l’\u00e9poque, reli\u00e9es par des souterrains au Louvre. On pouvait s’y rendre m\u00eame \u00e0 cheval. A l’\u00e9poque, le vin \u00e9tait transport\u00e9 en barriques et on y ajoutait beaucoup de choses pour le rendre buvable: miel … On pouvait aussi le m\u00e9langer avec d’autres vins. En clair, le vin n’\u00e9tait pas aussi r\u00e9glement\u00e9 qu’aujourd’hui (ni aussi bon)!<\/p>\n

La fa\u00e7ade du XVII\u00e8me est class\u00e9e aux Monuments Historiques et contient quelques clins d’\u0153il du ma\u00eetre des lieux.<\/p>\n

La salle des f\u00fbts<\/h3>\n

C’est dans cette salle que nous d\u00e9gustons notre premier vin:\u00a0 un Vouvray sec. Vin \u00e0 boire en ap\u00e9ritif ou en entr\u00e9e avec des fruits de mer, du ch\u00e8vre frais … Le vin est bio et vient de la Loire.\u00a0 C’est \u00e9galement dans cette salle que nous d\u00e9couvrons les \u0153uvres du pr\u00e9c\u00e9dent vernissage: elles \u00e9gayent la salle et ont des styles tr\u00e8s diff\u00e9rents.<\/p>\n

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La salle des sols<\/h3>\n

Puis notre guide nous entra\u00eene dans la salle des sols. Nous y trouvons toute une s\u00e9rie de pieds de vigne repr\u00e9sent\u00e9s dans les diff\u00e9rents sols o\u00f9 ils poussent: de la terre bien s\u00fbr, mais aussi des galets, de la craie … J’apprends que le sol transmet ses caract\u00e9ristiques au vin, expliquant les diff\u00e9rents terroirs et les diff\u00e9rents vins selon les r\u00e9gions. Le sol crayeux de Champagne<\/strong><\/span> par exemple passe dans le raisin, donnant ainsi au champagne ce c\u00f4t\u00e9 ass\u00e9chant. Quant aux galets de Ch\u00e2teauneuf-du-pape<\/strong><\/span>, ils emmagasinent la chaleur en m\u00eame temps qu’ils la r\u00e9fl\u00e9chissent: ils cuisent ainsi le raisin de la vigne \u00e0 petit feu par-dessous. C’est pourquoi le raisin de cette ville est si riche et concentr\u00e9! J’ai ador\u00e9 d\u00e9couvrir cette salle et toutes les influences du terrain sur le raisin!<\/p>\n

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Afin d’obtenir un raisin concentr\u00e9, il vaut mieux stresser la vigne en la positionnant sur un terrain relativement pauvre ou en pente (drainant). De cette mani\u00e8re, les racines sont oblig\u00e9es de s’enfoncer profond\u00e9ment dans la terre pour r\u00e9cup\u00e9rer de l’eau et la vigne ne s’\u00e9tale pas.<\/p>\n

C’est ainsi que nous avons en France\u00a0 200 \u00e0 300 c\u00e9pages diff\u00e9rents car un terroir ne se duplique pas! \ud83d\ude42<\/p>\n