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{"id":2605,"date":"2017-12-23T12:26:46","date_gmt":"2017-12-23T11:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travelingaddress.fr\/?p=2605"},"modified":"2017-12-24T18:26:25","modified_gmt":"2017-12-24T17:26:25","slug":"epernay-sur-la-route-du-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travelingaddress.fr\/index.php\/2017\/12\/23\/epernay-sur-la-route-du-champagne\/","title":{"rendered":"Epernay: sur la route du Champagne"},"content":{"rendered":"

A Paris, il y a toujours quelque chose \u00e0 faire. Mais, lorsque l’on y a grandi, on aime parfois \u00e0 s’en \u00e9chapper et on commence alors \u00e0 regarder ce qui se trouve autour. A 1h ou 1h30 maximum, pour la journ\u00e9e, un peu plus pour un week-end. Ainsi je suis all\u00e9e \u00e0 Tours<\/a>, Lille, Fontainebleau, Moret-sur-loing…<\/a>\u00a0en 2017. Et aujourd’hui, \u00e0 Epernay.
\nApr\u00e8s de longs week-ends \u00e0 travailler, il \u00e9tait temps de repartir sur les routes de France avec en point de mire une id\u00e9e: la route du Champagne. Pour moi qui boit tr\u00e8s peu, c’\u00e9tait original! D’ailleurs \u00e0 la base, j’y allais plut\u00f4t pour la F\u00eate des Lumi\u00e8res. Mais la f\u00eate \u00e9tant termin\u00e9e, je me suis rabattue sur le Champagne (on se console comme on peut …) Partons donc \u00e0 la d\u00e9couverte d’Epernay, ville de Champagne!<\/p>\n

Une journ\u00e9e \u00e0 Epernay<\/h2>\n
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Les installations pour la f\u00eate des Lumi\u00e8res<\/figcaption><\/figure>\n
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D\u00e9part t\u00f4t le matin de Paris en car. Il pleut mais arriv\u00e9s sur place, la pluie s’est transform\u00e9e en neige. Nous longeons les hectares de vignes pench\u00e9es avant d’entrer dans la ville \u00e0 proprement parler. La neige donne un c\u00f4t\u00e9 magique aux ceps d\u00e9nud\u00e9s. Normalement nous devions assister \u00e0 la f\u00eate des Lumi\u00e8res, donn\u00e9e pendant la p\u00e9riode de l’avent sur un weekend avant no\u00ebl. N\u00e9anmoins, j’apprends une fois sur place que la f\u00eate s’est termin\u00e9e hier soir. J’assiste donc, un peu d\u00e9pit\u00e9e, au d\u00e9montage des installations…. Ce sera pour une prochaine fois ….
\nNous sommes dimanche, pourtant, les nombreuses maisons de champagne sont ouvertes.
\nUn petit tour par le parc et l’office du tourisme ( pour r\u00e9cup\u00e9rer un plan) et c’est partie pour une promenade dans la ville. De loin, j’aper\u00e7ois le clocher de l’\u00e9glise Notre-Dame et y fait un arr\u00eat avant de revenir au point touristique de la ville.<\/p>\n
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Les principales maisons de Champagne sont r\u00e9parties sur l’Avenue de Champagne, qui porte bien son nom.\u00a0 Il y a longtemps, cette route permettait de relier la France et l’Allemagne, ce qui expliqua son essor particulier. Des deux c\u00f4t\u00e9s de la route, ce sont de tr\u00e8s beaux h\u00f4tels particuliers qui abritent les plus grands noms.\u00a0 Le plus impressionnant est le b\u00e2timent de la maison De Castellane surmont\u00e9 de son immense tour, qui se situe au bout de la rue.\u00a0 A l’\u00e9poque, on l’avait voulu ch\u00e2teau d’eau mais un manque de pr\u00e9cautions lors de sa construction\u00a0 rendit cela impossible. On peut n\u00e9anmoins y monter pour profiter d’un panorama sur toute la ville.<\/p>\n
Sous l’Avenue de Champagne, on trouve 110 km de caves \u00e0 champagne, dont certaines sur plusieurs \u00e9tages. J’ai choisi d’en visiter 2: celle de la maison\u00a0 De Castellane pour pouvoir monter en haut de la tour et celle de la maison Cartier.<\/p>\n
Un saut dans le pass\u00e9 chez De Castellane<\/h2>\n
La premi\u00e8re chose que l’on voit en arrivant \u00e0 Epernay, ce n’est pas le clocher de l’\u00e9glise mais le sommet de la tour De Castellane. La curiosit\u00e9 \u00e9tant \u00e9veill\u00e9e, il fallait s’approcher! Le b\u00e2timent est immense et s’\u00e9tend tout autour de la tour si bien que, en plus de pr\u00e9senter un ext\u00e9rieur magnifique, la maison De Castellane abrite \u00e9galement un mus\u00e9e du Champagne.<\/p>\n
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Pour 14 euros, vous pourrez le visiter, monter en haut de la tour, suivre une visite guid\u00e9e des caves et revenir d\u00e9guster une coupe de Champagne. Le dimanche, l’ouverture est \u00e0 14h et les visites commencent \u00e0 14h30. En attendant on peut visiter librement les salles du rez de chauss\u00e9e et la tour. Des visites sont propos\u00e9es en fran\u00e7ais et en anglais.<\/p>\n
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Vue depuis la Tour<\/figcaption><\/figure>\n
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Les diff\u00e9rents paliers de la tour sont assez d\u00e9nud\u00e9s, mais la vue vaut la peine de monter tous les \u00e9tages. Le rez-de-chauss\u00e9e pr\u00e9sente des sc\u00e8nes de la vie des maisons de Champagne, du ramassage \u00e0 la production. On peut \u00e9galement y voir d’anciens outils et machines \u00e0 imprimer. On avance vite car il y fait assez froid mais la pr\u00e9sentation est int\u00e9ressante et l’on commence d\u00e9j\u00e0 \u00e0 d\u00e9couvrir des choses sur le Champagne.<\/p>\n
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La partie la plus int\u00e9ressante est bien s\u00fbr la visite guid\u00e9e. Les photos sont interdites donc il faudra tout garder en t\u00eate, pas facile car la visite est longue. Notre guide est passionnante et \u00e0 les r\u00e9ponses \u00e0 la plupart de nos questions. Nous visitons les caves un dimanche donc elles sont vides de personnel mais elles restent visitables en journ\u00e9e lorsque les machines tournent et que les ouvriers travaillent.<\/p>\n
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On nous explique aussi la m\u00e9canisation de la fabrication du champagne. Par le pass\u00e9, les bouteilles \u00e9taient pos\u00e9es \u00e0 l’envers sur une sorte d’\u00e9tendoir et une personne \u00e9tait charg\u00e9e de les tourner toutes de temps en temps pour que le d\u00e9p\u00f4t de levure tombe vers le bouchon. Aujourd’hui, les bouteilles sont plac\u00e9es dans des sortes d’immenses cubes qui tournent toutes les bouteilles en m\u00eame temps. L’entreprise qui prenait un mois ne prend maintenant plus que 4 jours, mais les emplois ont disparu puisque la machine fait le travail.<\/p>\n
A la fin de la visite, on nous fait d\u00e9guster le Champagne Cuv\u00e9e Brute Croix rouge qui comprend 1\/3 de chaque type de raisin (pinot noir, pinot gris, chardonnay.)<\/p>\n
Des surprises chez Cartier<\/h2>\n
Apr\u00e8s la premi\u00e8re visite, petit sprint le long de l’avenue de Champagne: nous avons rendez-vous chez Cartier!<\/p>\n
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Apr\u00e8s un court film sur l’histoire du champagne qui reprend bien ce que j’ai entendu lors de la visite pr\u00e9c\u00e9dente, nous descendons dans la cave \u00e0 champagne. Ici, chouette, les photos sont autoris\u00e9s!\u00a0 Mais finalement, ce n’est pas le champagne qui retiendra mon attention lors de la descente dans les profondeurs de la ville, mais plut\u00f4t les murs et le plafond…<\/p>\n
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En effet, on y trouve quelques gravures r\u00e9centes, mais \u00e9galement des gravures et messages datant de la guerre (dont certaines en allemand).\u00a0 Par hasard, au d\u00e9tour d’une cave \u00e0 champagne, me voil\u00e0 replong\u00e9e dans des moments de l’histoire de France. Cette p\u00e9riode, que je ne peux qu’imaginer, est rendue presque r\u00e9elle par ces ‘tags’ anciens. On a l’impression que l’on aurait presque pu croiser ce soldat allemand si on \u00e9tait venu un peu plus t\u00f4t…. $\"\"$ $\"\"$ <\/p>\n
Dans la m\u00eame galerie, une fresque plus moderne sur le th\u00e8me des contes de f\u00e9e a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par les \u00e9l\u00e8ves de l’\u00e9cole d’art de New York. Une explosion de couleurs c\u00f4toie les empreintes tristes de la guerre. Bizarrement, les deux vont bien ensemble, comme la rencontre de deux mondes.<\/p>\n
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Au final, j’ai \u00e9t\u00e9 contente de faire ces deux visites: \u00e0 la premi\u00e8re, j’ai beaucoup appris sur le champagne, et \u00e0 la seconde j’ai pu me concentrer sur ce m\u00e9lange d’art et d’histoire. Finalement ce fut une journ\u00e9e pleine de surprises en tout genre, compl\u00e8tement \u00e0 l’oppos\u00e9 de ce que j’attendais …<\/p>\n
Et maintenant, que diriez-vous d’en savoir un peu plus sur le Champagne d’Epernay?<\/p>\n
La production du champagne \u00e0 Epernay<\/h2>\n
Comme toute production, la production de champagne est r\u00e9glement\u00e9e. Les bouteilles se partagent entre \u00ab\u00a0sans ann\u00e9e\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0mill\u00e9sime\u00a0\u00bb lors des r\u00e9coltes exceptionnelles. Les bouteilles sans ann\u00e9e doivent passer un minimum de 15 mois en cave contre 3 ans minimum pour les mill\u00e9sime (ce qui explique pourquoi on ne peut pas vendre des bouteilles mill\u00e9sime tous les ans). De fait, les bouteilles restent souvent bien plus longtemps avec certaines bouteilles pr\u00e9sentes en cave depuis pr\u00e8s de 10 ans.<\/p>\n
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En Champagne, il y a 324 crus (villages de r\u00e9colte); 17 sont des grands crus et 43 des premiers crus.<\/p>\n
A l’\u00e9poque, on utilisait une agrafe pour fermer les bouteilles, mais elles explosaient souvent et ce n’\u00e9tait pas tr\u00e8s pratique pour les rouvrir afin d’\u00e9vacuer le d\u00e9p\u00f4t.\u00a0 Aujourd’hui, les entreprises utilisent une capsule en aluminium et la technique du gla\u00e7on pour ce m\u00eame travail. Le bouchon de li\u00e8ge n’est ajout\u00e9 qu’apr\u00e8s.\u00a0 Les machines qui assurent la mise en bouteille peuvent remplir et \u00e9tiqueter jusqu’\u00e0 13 500 bouteilles par heure, 100 000 par jour. Cela doit \u00eatre impressionnant de les voir tourner \u00e0 cette allure! D’ailleurs, deux personnes sont charg\u00e9es de superviser le tout pour v\u00e9rifier que tout se passe bien.<\/p>\n
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Caves de la maison Georges Cartier<\/figcaption><\/figure>\n
Vous l’aurez compris, ces visites ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s instructives et enrichissantes pour moi. Je n’ai pas regrett\u00e9 d’\u00eatre venue \u00e0 Epernay pour la journ\u00e9e, m\u00eame si j’ai rat\u00e9 la F\u00eate des Lumi\u00e8res (il faudra revenir …) Cela peut \u00eatre une tr\u00e8s bonne id\u00e9e d’excursion au moment des f\u00eates afin de ramener directement ses bouteilles de chez le producteur apr\u00e8s les avoir go\u00fbt\u00e9es. Mais je pense \u00e9galement qu’en \u00e9t\u00e9 la r\u00e9gion doit avoir aussi du charme.<\/p>\n
J’esp\u00e8re que cette visite en pays de champagne vous aura plu et appris des choses. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 partager vos propres exp\u00e9riences, \u00e0 conseiller\u00a0 d’autres points d’int\u00e9r\u00eat que j’aurai manqu\u00e9s….<\/p>\n
Bonnes f\u00eates!<\/p>\n
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Et n’oubliez pas: si vous avez aim\u00e9 cet article, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 l’\u00e9pingler :p<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A Paris, il y a toujours quelque chose \u00e0 faire. Mais, lorsque l’on y a grandi, on aime parfois \u00e0 s’en \u00e9chapper et on commence alors \u00e0 regarder ce qui se trouve autour. 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